Marvin Harris - Buono da Mangiare
Marvin Harris, Buono da mangiare, enigmi del gusto e consuetudini alimentari, Einaudi, Torino 1992
Indice
I. Buono da pensare o buono da mangiare?
II. Fame di carne
III. Il mistero della vacca sacra
IV. L'abominevole porco
V. Ippofagia
VI. Santa Bistecca Usa
VII. Lattofili e lattofobi
VIII. Cosucce
IX. Cani, gatti, dingo e altri pet
X. Mangaire la gente
XI. Migliore da mangiare
http://www.einaudi.it/libri/libro/marvin-harris/buono-da-mangiare/978880618386
IndiceI. Buono da pensare o buono da mangiare?
II. Fame di carne
III. Il mistero della vacca sacra
IV. L'abominevole porco
V. Ippofagia
VI. Santa Bistecca Usa
VII. Lattofili e lattofobi
VIII. Cosucce
IX. Cani, gatti, dingo e altri pet
X. Mangaire la gente
XI. Migliore da mangiare
http://www.einaudi.it/libri/libro/marvin-harris/buono-da-mangiare/978880618386
TTIP Transatlantic Trade and Investment Partnership (Trattato transatlantico sul commercio e gli investimenti)
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TTIP: INCONTRO CIA, CGIL E FLAI PER DELINEARE PROPOSTE CONDIVISE SUL NEGOZIATO
11918 - 11:12:14/12:46 - roma, (agra press) - "si sono incontrate a roma le delegazioni di cia, cgil e flai per uno scambio di valutazioni sui negoziati commerciali dell'italia e dell'unione europea, con particolare attenzione al ttip tra ue e stati uniti" Sono emerse una serie di valutazioni comuni. Pur nella rilevanza del rapporto e dell'interscambio transatlantico, che gia' oggi costituisce l'area commerciale piu' rilevante del mondo, l'italia e l'europa, non dovrebbero subordinare a esso gli sforzi per un vero rilancio del negoziato multilaterale, in sede omc, ne' sottovalutare la rilevanza strategica del partenariato con i paesi e la regione del mediterraneo dove, soprattutto per il settore agricolo, una giusta valorizzazione delle produzioni di qualita' dell'area del maghreb e del nord-africa consentirebbe di evitare una pressione al ribasso sulla qualita' della produzione, del processo produttivo e delle condizioni di lavoro per l'agricoltura italiana, quella del mezzogiorno in particolare". "e' positiva la decisione di desecretare il mandato negoziale del ttip e le impegnative dichiarazioni del commissario malstrom su una maggiore trasparenza dei negoziati possono costituire un vero passo avanti in termini di democrazia e partecipazione solo se le parti sociali, le organizzazioni produttive, i sindacati, le organizzazioni dei consumatori avranno realmente modo di essere tempestivamente ed esaustivamente informate e di poter influenzare, con le loro posizioni, l'andamento del negoziato, superando l'attuale situazione che vede un peso eccessivo delle grandi lobby finanziarie e multinazionali". "tutti gli accordi commerciali, e a maggior ragione quelli di cosi' grande ampiezza e ambizione, hanno ricadute produttive e occupazionali non omogenee per settori, paesi e territori" "e' tanto piu' necessario predisporre, in stretta relazione con le parti sociali, studi di impatto sulla quantita' e qualita' delle produzioni e dell'occupazione, in modo da orientare le necessarie politiche di accompagnamento alla massimizzazione dei vantaggi e alla mitigazione delle perdite". "il negoziato ttip ha al suo centro le cosiddette 'barriere non tariffarie', cioe' norme, regolamenti, procedure che definiscono, tra l'altro, salubrita', igiene, sicurezza, qualita' dei prodotti agricoli e alimentari. Prendiamo atto delle rassicurazioni piu' volte espresse dal governo sull'esclusione di modifiche normative che consentano l'accesso al mercato europeo di prodotti ogm o altri prodotti che subiscono, negli usa, trattamenti non consentiti dalle normative europee. Tuttavia, queste rassicurazioni rischiano di essere annullate dall'obiettivo, dichiarato dai negoziatori, di 'armonizzare' le rispettive normative o stabilire comunque un''equivalenza', consentendo cosi' l'accesso al mercato europeo di prodotti conformi alle sole norme usa e viceversa, al mercato usa dei prodotti che seguono solo la normativa ue". "per il settore agricolo, un esito di questo tipo avrebbe conseguenze nefaste creando gravi pericoli per i consumatori e immettendo sul mercato europeo prodotti insalubri che eserciterebbero una pesante pressione al ribasso sulla nostra filiera di qualita', intesa come prodotto, ciclo di produzione, lavoro dignitoso, comprensivo cioe' delle convenzioni ilo (organizzazione internazionale del lavoro) e delle norme e pratiche del dialogo sociale e della contrattazione. Il governo italiano ha ribadito la centralita', per il nostro paese, della tutela delle 'indicazioni geografiche'". "Confidiamo che tale impegno sia coerentemente portato fino in fondo nel corso del negoziato. L'assenza di risultati su questo terreno, renderebbe un eventuale accordo scarsamente significativo per il settore agricolo italiano, azzerandone possibili vantaggi e mantenendone solo gli aspetti piu' rischiosi". "su questi e altri temi - conclude il comunicato - cia, cgil e flai intendono continuare il confronto e l'approfondimento reciproco e, nella reciproca autonomia, favorire il confronto con altre organizzazioni di impresa e sindacali".
Culturismo
All'Università di Sydney, Harvard, Stanford e al MIT hanno creato una sorta di scheletro di vasi sanguigni facendogli poi crescere intorno, cellule umane. Una volta consolidata la base stampata in 3D, si è dissolta lasciando solo materiale organico. Le applicazioni sono presto dette e in fondo, ne abbiamo già sentito parlare. “Creare organi completi e personalizzati con bio-stampanti, con tutte le cellule, le proteine e i vasi sanguigni nei giusti posti, – spiega il Dr. Luiz Bertassoni di Sydney – realizzare tessuti tridimensionali, con la funzionalità sanguigne attive, sarà la svolta decisiva”.
Il Cibo come simbolo.
La mela (specie se morsa) ha, come segno e simbolo comunicante, una ricca storia nell'iconografia classica e contemporanea. Sia che la si consideri trasgressione, peccato, creatività o appropriazione indebita di conoscenza ("stay hungry, stay foolish") è arrivata fino a noi con tutta la sua forza e specificità.
Cibo/prodotto comunicante
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Dalla Pop Art in poi, il cibo come contenuto e metafora della conoscenza, si sposta dall'imballaggio alla confezione ed infine alla superfice accattivante del packaging, che si sostituisce al ruolo comunicante del cibo stesso, introducendo, anche nell'arte, i metodi di stampa della comunicazione di massa.
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